流行於國際的 MBTI 16型人格特質測驗，能從約50個問題裡測試出個人的人格特質，有些人是天生的開創者，但大部分的人，只需要跟著領路者的腳步，就能輕鬆探索到新世界。而在威士忌世界，「領路者」自然是1886年來不斷領先業界，走出自我創新風格的格蘭菲迪 Glenfiddich。

格蘭菲迪的領路者，不單單是打造出前所未有—新・雪莉領域的首席調酒師布萊恩金斯曼（Brian Kinsman），在台灣還有一位引領識飲者的重要角色–品牌大使詹昌憲 James，代表著不懼怕改變、善於挑戰的 ENTJ 型人格（雖然他還沒有測過，但我們堅定他就是）。

非威士忌圈的你，或許還不熟悉 James，但多數人肯定喝過或聽過星巴克，James 是台灣第一位黑圍裙咖啡大師（Coffee Master），這個資格必須具備豐富的咖啡知識，並且要精準地調製出客人所點選的咖啡飲料，更具難度的是，還得獲得客人讚賞創意與親切服務。James 為台灣星巴克的咖啡師走出一條專業道路，接著他便轉投入速食業的龍頭–麥當勞，改變原先不被重視的 McCafé 咖啡。

（照片：翁挺耀提供）

「你知道為什麼大家會知道阿拉比卡（Arabica）是好的豆子嗎？」James 問起了這個話題，而答案便在他的身上。「在這之前 McCafé 的咖啡跟泥漿水差不多難喝！」或許這麼說太激烈，但 James 發現過往麥當勞咖啡裡的羅布斯塔（Robusta）咖啡豆的負面風味太多，於是他改用價格十倍以上的阿拉比卡咖啡豆，讓咖啡不僅變好喝，更在行銷上突破重圍。

回憶起當時，James 認為麥當勞並非街邊獨立店家，獨立店家即便用了好豆子只能靠著熟客口耳相傳，甚至只能孤芳自賞。他霸氣地說道：「麥當勞有400家店面，24小時營業」，就算不強調阿拉比卡豆來自咖啡起源地衣索比亞，也無需多言咖啡豆有著淡淡花果香，當領頭羊的角色大力推廣時，消費者的品味就會跟著改觀。

以自信的獨到眼光、善用資源，站在業界頂端，James 就是要拋開成見，用力一闖！他說，「當初格蘭菲迪在推廣單一麥芽威士忌的時候，也是淹沒在一片不被看好的狀態下突破重圍。」但是身為領路者，不只是需要具備上述條件，耐得住力的長途跋涉同樣是關鍵。這裡的耐力，並非指的是 James 幾年前帶著「格蘭菲迪 雪鳳凰」攀登非洲第一高峰的吉力馬札羅山的體能耐力，而是他與最新酒款「格蘭菲迪18年 新‧雪莉 單一麥芽威士忌」接下來要做的事情。

這件事情，便是 James 所期許的，「2024年的目標，就是好好地向識飲者介紹格蘭菲迪18年 新‧雪莉 單一麥芽威士忌」，改變台灣人對於雪莉桶的印象！談到雪莉桶，他認為台灣的威士忌品飲者相當熟悉雪莉桶威士忌，但是對雪莉桶抱持根深蒂固想法的人也很多，2024年的推廣目標，James 起碼要讓識飲者喝出不同雪莉桶的差異，而且能分辨出各種雪莉桶交疊出的韻味，傳達首席調酒師經過多重排列組合下堆疊起的細緻平衡。

James 清晰地層層解構起歐洲紅橡木 Oloroso 雪莉桶、美國白橡木製的 Fino 雪莉桶、Moscatel 雪莉桶的各自特色，以及這些雪莉桶風味所扮演角色後的交融詮釋，甚至也以葡萄酒品飲者的角度，向 Wine If 讀者說明。他說，Oloroso 雪莉桶的木桶質地較軟，酒液容易浸潤，類似葡萄酒裡黑皮諾的感覺，但如果是純 Oloroso 桶，則類似 Shiraz 類型葡萄，單寧更為厚重。

Fino 雪莉桶的酒液在鼻腔時會帶有杏仁堅果的強烈氣息，接著幽微地緩緩展現果香，有點類似白葡萄的酸度與甜度，而且略帶有鹹感，入喉後的甜度在鹹感裡更顯襯托，聞起來舒適迷人。但是主宰甜度的還是 Moscatel，Moscatel 是風格厚實的晚摘麝香葡萄，但比起 PX 桶是熟到粘膩的甜度，Moscatel 桶擔綱了活潑明亮的甜度，也為酒液延伸層疊悠長尾韻。

作為一位有品味的領路者，James 也提出關於「格蘭菲迪18年 新‧雪莉 單一麥芽威士忌」的三個「新」。第一個新是「新趨勢」：長久以來台灣品飲者喜歡深色雪莉，但久而久之味覺可能會因此鈍化，酒廠在此時願意讓雪莉桶風格更為細緻，同時也在飲食逐漸走向精緻之時，讓識飲者獲得更為細緻的風味體驗。

第二個新，是「新的用桶結構」：James 談到過往都是以 Oloroso 雪莉桶為主，而格蘭菲迪18年 新‧雪莉加入了 Fino 和 Moscatel，把雪莉風味拼圖拼湊得相較過往更為完整，構築起新雪莉風味三角，簡單來說，「香味、甜味、質感都照顧到了。」至於最後一個新，當然就是「新風味的誕生」：在三種雪莉桶下所交織堆疊的口感風味之下，酒廠再透過年份淬鍊得圓潤可口。如此一來，格蘭菲迪18年 新‧雪莉的陳年風味底蘊，不僅別出心意，更值得品味的識飲者加入領路人角色，為台灣雪莉桶愛好者增添風味版圖，走向高質感識飲。