酵母味不是形容麵包嗎？別忘了沒有酵母就沒有酒
喝酒的人常常「忘恩負義」，講一支葡萄酒時會記得說葡萄好年份好土壤好桶子好酒瓶漂亮釀酒師是帥哥美女，每次都忘了沒有酵母就沒有酒，但也是很合理。
黑醋栗、芭樂味、辛香料 可以用一般人聽得懂的語言來描述葡萄酒嗎？
要訓練葡萄酒的表現力，當然先決條件是要能感受到更多層次的香氣，然後是培養更多的詞彙庫來形容，或說累積更多的生活經驗來描繪。好比神之雫漫畫裡面在形容酒款，大多以意境來描述，或是藝術繪畫之類，讓人們的腦中...
如何像專業酒評師一樣描述葡萄酒？我也想跟神之雫一樣厲害
你能否想像漫畫裡在形容第一使徒Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses時，描述的內容是有花香、森林地的氣味、然後...
風土條件、釀造哲學 何謂葡萄酒的「品質」
我們在喝酒時觀色、聞香、品嚐都是先找到「事實」的印證，酒色淡麗或鮮豔代表年輕、香氣濃甜代表產區溫暖或某種葡萄的特有香氣，口舌生津代表酸度充足。再由這些「事實」印證再來推演「因素」：單寧是否成熟、陳年是...
哪一個國家喝得最甜？關於香檳你可能很意外的Facts
我們平常喝到的香檳，大部分都是標示著 Brut，喝起來不會有明顯甜味，所以可以品嚐到香檳的天然風味。那麼你有喝過 Demi-Sec 或是 Doux 的香檳嗎？你心裡一定想，那種甜死人不償命的東西，有誰...
覓覓客的Blind dating：南非Chenin Blanc - 喝一口花生仁湯
盲飲對大部分人來說難度非常高，得過盲飲冠軍的Vincent用淺顯易懂的文字帶領你進入盲飲的世界，要記住，盲飲不是要跟誰分出勝負，而是對自己五感的訓練，以及在浩瀚葡萄酒世界中一個有趣的練習選項，喝得開心...
賣場買酒發現酒標被塗銷？Szamorodni到底是不是貴腐酒？
葡萄酒重度愛好者可能會注意到，日前在知名賣場的社團中，消費者購買了一瓶「貴腐酒」，卻發現廠商將背標部分文字塗掉，因此產生一些疑惑在社團裡貼文詢問。有關 Szamorodni 到底是不是貴腐酒的問題，也...
葡萄酒冷知識：到底該不該聞軟木塞？
記得剛接觸葡萄酒的時候，就被教育「聞軟木塞」這動作有多麼不得體。當時是以「餐桌禮儀」為題採訪一位前輩，對方特地引述了某大老的文章，內容大致的意思是：「眼看就能一親美女芳澤，何必特地先去聞她脫下來的絲襪...
2023台北國際酒展葡萄酒攤位巡禮
一年一度最大場的「台北國際酒展」今年的11/17~/20在台北的南港展覽館1館舉辦，匯集了數百家的葡萄酒、烈酒與日本酒的酒商參展，而且同場加映的還有茶、咖啡與食品展一起展出。