復刻靜岡縣經典美食 體驗正宗日本風味

2024/10/30 31

靜岡縣坐落於日本本州中部,以其壯麗的富士山、豐富的自然資源和傳統文化聞名。當地四季分明,孕育出極具風味的農產、海產和茶葉,成為日本的重要美食來源。靜岡縣的櫻花蝦是當地的獨特特產之一,僅在靜岡沿海捕撈,粉紅色澤和鮮甜口感令無數饕客著迷;靜岡山葵以其質地細膩、辛香清新而享譽全國,是許多經典日式料理的絕佳搭配。

此外,靜岡還是日本茶葉的重鎮,以高品質的綠茶深受當地人喜愛,帶有清雅的香氣和回甘的口感。這次,我們特別復刻了多道靜岡經典料理,嚴選當地的特色食材,包括櫻花蝦、山葵、吻仔魚,甚至融入靜岡茶,讓台灣食客無需遠行也能體驗正宗的靜岡美味,深入了解靜岡的飲食風情。

10 道靜岡縣復刻經典料理

• 靜岡風煮魚(羽太の煮付け)

這道料理遵循靜岡縣的傳統烹調方法,以細膩的醬料搭配新鮮海魚慢煮,讓魚肉充分吸收醬汁的精華,呈現出柔嫩多汁的口感。透過忠實復刻靜岡的風味組合,我們為食客呈現出仿若置身靜岡沿海的道地滋味。

• 和牛富士宮炒麵(和牛入り富士宮焼きそば)

這道料理結合了靜岡經典的富士宮炒麵和優質和牛,呈現出雙重的美味享受。富士宮炒麵以Q彈有勁的麵條而聞名,搭配精選和牛,和牛的鮮嫩多汁與麵條的彈牙口感相輔相成,帶來豐富的層次感。這道融合傳統與高級食材的炒麵,既保留了靜岡街頭美食的特色,又提升了風味,是當地人引以為豪的美味之一。

• 酥炸花簾蛤(あさりの唐揚げ 抹茶塩添え)

採用新鮮的台灣花簾蛤,外酥內嫩,搭配靜岡名產的抹茶鹽,將海鮮的鮮味與抹茶的清香完美融合。抹茶鹽的獨特香氣為這道料理增添了日式風情,為食客帶來層次豐富、獨具特色的味蕾體驗。

• 櫻花蝦炸什錦(桜エビのかき揚げ)

櫻花蝦為靜岡特產,獨特的粉紅色澤與濃郁的鮮味經過酥炸,成為美味可口的什錦料理,是靜岡縣不容錯過的經典美食。

• 鰻魚茶泡飯(うなぎ茶漬け)

這道料理以清香的綠茶沖泡鰻魚,茶湯中散發出淡雅的茶香,襯托出鰻魚的鮮美,米飯吸收了茶湯與魚汁的精華,帶來舒心暖胃的風味。這道茶泡飯復刻了靜岡的經典做法,呈現出日式茶與鰻魚結合的細膩口感。

• 濱松餃子(浜松餃子)

濱松餃子是靜岡濱松市的代表美食,以獨特的圓形擺盤和薄脆的「冰花」煎底聞名。餃子的餡料豐富,特別是以蔬菜為主,口感清爽不油膩,搭配冰花脆底,每一口都能感受到香酥與鮮嫩的層次,成為當地人日常生活中的必吃佳餚。

• 山葵炸雞(とりの唐揚げわさび醤油味)

靜岡的山葵產量居日本之首,這道料理將炸雞搭配山葵美乃滋,微微的辛香提升了雞肉的鮮嫩度,完美詮釋了靜岡山葵的精髓。

• 安倍川麻糬(安倍川もち)

安倍川麻糬是靜岡經典的傳統甜點,起源於江戶時代,已有數百年歷史。這道甜點以柔軟的麻糬外裹香甜的黃豆粉和黑糖,最早是靜岡當地的貴族和武士階層的美味享受,後來成為節慶和祭典中不可或缺的必備點心。其簡單的食材卻帶來細膩的風味,至今依然深受當地人喜愛,象徵著靜岡地區的傳統文化和懷舊風味。

• 吻仔魚釜飯(しらす釜めし)

這道料理選用台灣當地的新鮮吻仔魚,與米飯一同蒸煮,釋放出濃郁的海洋鮮味。雖然食材來自台灣,但保留了靜岡釜飯的傳統做法,讓食客不僅能品味鮮甜細膩的吻仔魚,還能感受到靜岡漁村風味的經典呈現。

• 靜岡關東煮(静岡おでん)

靜岡縣的關東煮風味獨特,以深色醬油湯底搭配特製味噌沾醬,湯頭濃郁而富有層次感,成為靜岡縣冬季的經典料理。

嚴選食材 傳遞靜岡風味

靜岡縣的美食文化,充滿了對食材的細膩運用與精湛烹調的匠心精神。我們的靜岡美食復刻系列,從經典的綠茶茶泡飯到風味十足的濱松餃子,都秉持忠於靜岡傳統的料理手法,將靜岡的風土民情注入每道料理中,為食客呈現出道地的靜岡風味。誠摯邀請所有美食愛好者來到我們餐廳,品味靜岡縣的經典美食,支持我們的美食文化之旅!

本次靜岡縣特色美食將分成兩檔時間販售

第一彈:2024年11月1日~2024年12月31日

販售的特色美食有:靜岡風煮魚、和牛富士宮炒麵、酥炸花簾蛤、櫻花蝦炸什錦、鰻魚茶泡飯

第二彈:2025年01月01日~2025年02月28日

販售的特色美食有:濱松餃子、山葵炸雞、安倍川麻糬、吻仔魚釜飯、靜岡關東煮

販售店家:

ABV日式居酒館 台北中山店

預約:02-2571-1007

地址:台北市中山區中山北路二段39巷16-2號

 

ABV日式居酒館 林口長庚店

預約:03-397-9560

地址:桃園市龜山區復興一路130之1號

 

ABV日式居酒館 新竹關新店

預約:03-5797760

地址:新竹市東區關新路173號



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