人物專訪

米其林指南服務大獎余佩凌Pauline 藉由服務讓酒與料理產生對話

米其林指南服務大獎余佩凌Pauline 藉由服務讓酒與料理產生對話

Pauline說,熟客把剩下的1/3瓶留給主廚與團隊,她在品飲後留下深刻印象,「老酒會有的煙燻、野莓等濃郁香氣,還有尾韻綿長的酸度氣息」,讓她深感這百年的葡萄酒韻味,帶有如此迷人的魅力。分享完近期品飲...

大隱隱於市 CellWine大安酒藏為愛酒人士打造酒香桃花源

大隱隱於市 CellWine大安酒藏為愛酒人士打造酒香桃花源

正所謂「你還沒入住大安區豪宅,但你的酒可以先入住」,斥資二千多萬元打造的大安酒藏占地150坪,並請來知名設計師操刀,這麼高檔的規格,收費肯定不便宜?CellWine大安酒藏不僅滿足高端藏家需求,同時也...

天上的星星杯裡摘 跟著香檳大使一起環遊世界

天上的星星杯裡摘 跟著香檳大使一起環遊世界

在台灣講到香檳,如果你只認識的在夜店豪擲鈔票請辣妹舉螢光牌跳舞的富二代,那只能說:你不懂什麼叫喝酒!受封法國香檳區頒發香檳騎士、香檳大使,創立全台灣第一家以香檳為主的 Lounge Bar,擔任各知名...

《主廚選酒》樂斐法式餐廳Josh:南隆河葡萄酒為野味鹿肉帶來更多層次變化

《主廚選酒》樂斐法式餐廳Josh:南隆河葡萄酒為野味鹿肉帶來更多層次變化

從開幕至今,Josh 挑戰了把法國傳統的“野味”端上桌,擅長把野味處理得細緻高雅的料理風格,在選酒上也有不同考量。經典的「柴燒鹿肉 菊苣 茵陳蒿」,主廚選以南隆河的「Grandes Serres Va...

增值收藏新趨勢!西班牙國寶酒莊 Vega Sicilia

增值收藏新趨勢!西班牙國寶酒莊 Vega Sicilia

媲美甚至超越波爾多五大酒莊的國寶級酒莊 Vega Sicilia 可說是西班牙頂級葡萄酒之冠,它受到邱吉爾的公開推崇,前教皇保羅二世更是把該酒當作私房酒,他所寫下的歷史也無其他酒莊可超越。