1976年的巴黎審判，對新世界葡萄酒的發展有什麼影響呢？

「傳統不一定是真理」，「技術革新才是王道」，「葡萄酒可以人定勝天」，當法國葡萄酒神話殞落的同時，新的民主秩序誕生，葡萄酒世界群雄並起。舊世界葡萄酒依恃幾個世紀的傳統地位，傳統釀酒哲學，與新興崛起沒有傳統光環加持，靠著求新求變的新世界分庭抗禮。

時間來到21世紀，M型社會漸趨明顯，葡萄酒是不是也是往兩個極端方向發展呢？沒有歷史光環也少了傳統包袱的新世界，是不是在這樣的變化中找出自己的一片天？

葡萄酒菁英教育 膜拜酒就此產生

美國葡萄酒，巴黎審判的贏家，代表著新世界的價值觀，走向崇尚科技，追求創新的領域，部分酒莊開始往「菁英葡萄酒」方向發展。什麼是菁英呢？所謂菁英教育就是把小孩送進頂尖學府，進入一流企業，培養最好的政商關係，來得到最極致的成就。

在葡萄酒界的菁英教育就是透過地質分析來尋找最好的土地，配對最合適的葡萄品種來栽種，要求最適當的產量達到最濃縮的品質，聘用最傑出的釀酒師和最新科技的釀酒系統，不再是像早期舊世界的葡萄酒是透過失敗來學習（Trial and error），因為菁英教育就是在每個環節力求完美，而這樣的完美葡萄酒就是傳說中的膜拜酒（Cult Wine）。

可以想像，膜拜酒就是價錢極高，產量極少，有錢還不一定買得到，與其稱它為葡萄酒還不如稱它為可以喝的藝術品。無庸置疑，膜拜酒當之無愧的成為M型葡萄酒的奢華象徵，也證明了沒有歷史光環也一樣可以在葡萄酒世界發光發熱，或是說，即便沒有傳統加持也一樣可以賣到非常漂亮的價格。

葡萄酒戰場殺出血路 品牌行銷成功案

M型的一端是限量而奢華，那另一端呢？是不是巨量而平實。生產巨量而價格平易近人的葡萄酒，你會想到誰？到賣場或是全聯超市，你都會在葡萄酒貨架上看到一隻隻顏色不同的袋鼠，而這些來自新世界澳洲的袋鼠酒，正是代表M型社會的另一端，Yellow Tail。

Yellow Tail，黃尾葡萄酒。聽到這個名字，很多愛酒人士可能會嗤之以鼻，這根本是難登大雅之堂的葡萄酒呀！

但是，我們卻不能不承認它以素人葡萄酒之姿席捲了整個葡萄酒市場，以美國為例，2001年進入美國市場，不到四年時間已經躍升為美國進口葡萄酒的龍頭。在台灣感覺更明顯，各大超市販售店都可以看到它的身影，而且我自己身邊很多親友不見得知道什麼是DRC，但都知道Yellow Tail，不見得知道酒標上有一頭獅子的葡萄酒（Chateau Leoville Las Cases)，但都知道袋鼠葡萄酒。

這算是行銷學上很成功的典範吧，以平易近人的價格、可愛好記的酒標、輕鬆易飲的品質、隨手可得的市場機制，在葡萄酒群雄割據的戰場上殺出了一條血路，一條藍色的血路，一條”藍海策略“一書拿來佐證的品牌行銷的成功例子。

一樣是沒有傳統的光環，澳洲黃尾葡萄酒選擇了另一條路，在M型葡萄酒社會的另一端開拓了袋鼠新王國。將相本無種，男兒當自強，在葡萄酒的世界裡亦然。

曾幾何時，鐘擺理論也在葡萄酒世界產生效應。從之前的傳統到今日的創新，而這幾年在養生浪潮與食安問題中開始吹起了自然酒，有機酒，自然動力農法等的葡萄酒。現在葡萄酒所要求的不單單是傳統，還要自然，還要遵照古法，或是遵行月亮運行法則來採收，釀造，甚至選日子來開瓶喝酒，舊世界葡萄酒也同樣在改變中。

這股潮流會延續多久？會怎麼改變？或許只有酒神巴克斯才知道吧！