「每個成功的男人，在人生的某個階段，都曾是個不折不扣的渣男。」這是台式居酒屋《渣男》的經典語錄，成功人士承不承認，我們不知道，不過閒暇時間來這裡吃飯喝酒，聽著再熟悉不過的經典華語歌曲，倒是我們的生活常態。

與渣男結緣（咦？）也是個幽默的故事，筆者的女性摯友認識了一位在全球百大企業中工作的男性，追求期間，短短半年就從遠從美國飛回台灣數次，女友深受感動，決定在新東南餐廳開席，介紹這位男性給眾親友認識，不料或許是遠距離，或是什麼不確定因素，總之在開席前一天，男生忽然卻步了，原本的新東南宴席也只好取消，女友找了三五好友訴苦療傷，就約在「渣男」！

這是好多年前的故事了，女性好友現在也有了非常棒的家庭及孩子，但每次到渣男，還是會想起那段新東南變渣男的故事，更令人印象深刻的是，當年的渣男只有啤酒、清酒，喜歡喝葡萄酒的我們還打電話詢問渣男有沒有葡萄酒杯、收不收開瓶費，沒想到多年後，渣男進化了！除了找來調酒教父王靈安指導，推出渣男特調，還請到冠軍侍酒師 Thomas 何信緯，針對渣男的菜色推薦葡萄酒。

落實調酒、葡萄酒社區化 輕鬆就能品飲好酒

台北七間店、台中一間、美國一間，渣男的足跡逐步擴大，除了美食，對於酒類的執著，要歸功於老闆 Tony，他告訴我們：「我喜歡吃吃喝喝，也結交不少朋友，出去吃飯時常常遇到有人不喝某一種酒，或是只喜歡某一類型的酒，甚至有些所謂的酒類一支會，還得討論分配大家各自帶什麼酒，我覺得這也太麻煩了吧！喝酒是一件輕鬆的事情，為麼不能穿個運動服，輕鬆出門就可以喝兩杯呢？」

正因這樣的想法，Tony 花了很多心思請來各領域的專家，他表示：「喝酒可以輕鬆，但選酒不能隨便！我的理想是大家來渣男都可以選到自己喜歡的酒款，不論啤酒、葡萄酒、調酒，但如果便宜行事，是無法留住客人的，因此這部分必須請到專家。」像這次的葡萄酒就是請來冠軍侍酒師 Thomas，此外，Tony 還自掏腰包讓員工上專業 WSET 課程，並祭出加薪方案，考到證照就可以加薪加獎金，不僅為顧客把關好酒，也讓員工對葡萄酒有更進一步的興趣及專業，看起來總是一派輕鬆的 Tony，各種小細節其實都不馬虎。

既然渣男有葡萄酒，筆者當然不會錯過「測試」的機會，畢竟要喝到專業侍酒師挑選的酒款，多數是在高級餐廳，很少有一邊吃著滷味、聽著朗朗上口的歌，一邊品飲好酒的機會。找來幾位歪嘴雞好友，各自挑選覺得搭餐的酒款，喜愛氣泡的筆者選的是 Zardetto, Prosecco Brut氣泡酒，清爽的青蘋果、梨子香氣跟蔬菜類的滷味非常合拍，尾韻的成熟桃果及些許堅果氣息，筆者覺得很適合搭配花生、豆干等下酒菜。

不小心還是寫了一下品飲紀錄，但其實渣男的宗旨就是要你放鬆心情、盡情享受，渣男的葡萄酒訂價也親民，大約台幣1000出頭，三五好友Share起來也沒有負擔，不論你是不是渣男，或是有沒有遇過渣男，都來試試看葡萄酒搭餐的絕妙感受吧！不喜歡的話，大不了換成啤酒、調酒、清酒，渣男通通都能滿足你的！