每年端午節最期待的就是大啖美味粽子，除了南部粽、北部粽、鹼粽，現在還有各式各樣用料豐富、別出心裁的粽子，而粽子搭配葡萄酒也是我們每年都會有的專題。在看專家們推薦的酒款之前，先讓美食達人 Rene 為我們推薦今年值得一嚐的粽子吧！

寒舍台式粽

寒舍集團

五星飯店紛紛推出頂級粽，包進的頂級食材多不勝數，吃盡山珍海味之後，還是單純經典的台式最對味。旗下擁有台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店等飯店的寒舍集團，經典的「寒舍台式粽」，以老滷與油蔥酥滷製的豬五花，豐腴肥嫩的油香，堪稱是風味最標準的台式粽；值得一提的是鹹蛋黃、杏鮑菇、干貝、栗子等食材，為粽子捎來多重風味的飽滿，每一口都無需再搭配醬汁享用即是完美。

老媽麻辣椒香粽

林口亞昕福朋喜來登酒店

一聽到粽子就覺得過於膩口、毫無食慾嗎？端午盛夏的開胃粽，當數這顆風味香辣的「老媽麻辣椒香粽」，最能挑起食慾啦！由林口亞昕福朋喜來登酒店主廚團隊推出的這款香粽，以傳統肉粽為基礎，加入大紅袍花椒獨有的香麻滋味，麻辣椒香的風味讓人忍不住食指大動，但得購入「福朋集錦禮盒」才吃得到！

豪華鮑魚板栗鮮肉粽

樂天皇朝

以八色小籠包聞名的樂天皇朝，在端午佳節時刻也隆重端出美味有保證的精緻好粽禮盒。「皇朝端午粽禮」禮盒裡共有三顆以湖州粽為打底的香粽，其中風格鹹香撲鼻、用料奢華且實在的「豪華鮑魚板栗鮮肉粽」，經典的蛋黃、香菇、栗子、蓮子等食材不缺席，更加入了鮑魚與口感扎實的胛心肉，完美展現湖州粽的醬油鹹香融於食材的美味。

松茸極品四寶粽

神旺潮品集

台北標榜正宗的潮州菜餐廳並不多，但潮品集肯定是饕客回訪率最高的潮州菜代表。今年端午，以鎮店之寶的70年老滷調味的潮州香粽固然美味，但廣式裹蒸粽的大份量能一顆就搞定小家庭。推薦的「松茸極品四寶粽」，內餡包入奢華的鮑魚、烏參、花膠、瑤柱等豪華海味，而且主廚還把魚翅改以松茸取代，不僅象徵環保永續潮流，松茸的香氣也平衡的海味，帶來海陸奢華氣息。

看完讓人垂涎的美味粽子，接著來看專家們推薦的搭配酒款吧！

小E老師

Riesling Kabinett

代理商：酩洋

身為新型態德國 Riesling 風味的領航人，葡萄酒甜度多少已經不再是階級分類準則。來自海拔較高、涼爽細緻的德國 Mosel 產區，「賀福園」更是酒莊的晚熟地塊，香味物質能夠緩慢累積，這款「麗絲玲精選白酒」有足夠酸度，酒中輕微糖份是用來平衡酸韻，也與醬油鹹甜感契合，小白花香跟粽葉風味交互爭映，冰著喝非常舒服。

Le Rughe Rivaj Spumante Extra Dry 

代理商：沃芙

夏天適合來點花果香點冰涼氣泡酒，義大利 Prosecco 是全球銷量最好的氣泡，已經勝過香檳2倍之多，口感圓潤輕鬆，帶著清甜梨子與柑橘香氣，是連義大利人自己都飲用最多的氣泡酒。這款歲月之丘酒莊的「焦糖海岸」是他們用 Prosecco 相同葡萄釀造的氣泡酒，以 Extra Dry 糖度裝瓶，為當地釀造者心中最經典的團潤風味，輕快爽滑，氣泡能解粽子油膩，不管南北粽或湖州粽都很適合。

萊特．微醺生活

德國羽毛粉紅酒

Federweisser Rosé

代理商：德醲

一杯清爽，帶有天然甜味，還有些微氣泡的粉紅酒，這是一種在德國酒莊採收季之後，莊主為了宴請辛勞的夥伴們，會將此次收成的葡萄以仍在發酵的情況提供給大家飲用。這種半發酵的葡萄酒酒精度相對比較低，甜度也相對明顯，未經過濾且富含酵母的香氣，加上封存了最純粹而自然的果香，會令人一杯接一杯，愛不釋口地停不下來。

Arianna Occhipinti SP68 Bianco

代理商：興饗

橘酒為何適合搭粽子呢？因為橘酒的優點是它帶有白酒的清爽度，但又有紅酒的架構，來自葡萄皮的單寧又不如紅酒那般強烈，而且許多橘酒都帶著我們台灣人所熟悉的那股茶香感。這款酒是知名西西里島自然派女釀酒師 Arianna Occhipinti 的作品，帶著淡淡的橘黃色，香氣淡雅，呈現出杏桃乾、黃蘋果的氣息，單寧輕柔，口感均衡，尾韻純淨，很適合吃一口粽子後也喝上一口洗滌味蕾的油膩。

覓覓客的左腳 Vincent

歐瑞摩斯酒廠 弗明特晚收甜白酒 2020

TOKAJ OREMUS TOKAJI FURMINT LATE HARVEST 

代理商：星坊酒業

這款由部分被貴腐菌感染的晚摘甜酒，滿滿的百香果中帶有些許微弱的青草香，百香果的香氣夢幻華麗，雖然每公升的殘糖高達99克，但不是那種會甜到令人喉嚨發癢的甜，搭配很棒的酸度加持，酸甜平衡極佳！酒莊建議搭配鵝肝，但我覺得搭配柑橘類的果昔應該也會很棒。

與應景的粽子搭配，我會建議搭配「鹼粽」。金黃色半透明的鹼粽，吃的時候通常會加上砂糖，如果你是螞蟻人便可以搭配這款匈牙利 OREMUS 的晚收甜白酒。餐酒搭配講究「互補」與「綜效」，鹼粽本身並沒有太多的「香氣」和「口味」，吃的是一個像是果凍般具有微嚼勁的「口感」，搭配甜的芳香型酒款，能同時填補香氣（百香果）與口味（甜）的空缺。

簡言之，就是將本來要撒在鹼粽上的砂糖置換成甜葡萄酒裡的殘糖。

阿宅Wine的異想世界 Felix

安柏夫人 傳統法白中白氣泡酒

Veuve Ambal Blanc de Blancs Brut Methode Traditionnelle

代理商：酩洋

如果你們真的不知道粽子要搭什麼酒，然後又想一次把南、北粽+鹼粽一次搭，那我會很推薦百搭的氣泡酒，尤其是安伯夫人（Veuve Ambal）這種傳統法布根地泡泡他的品質與風味不輸香檳，但價格卻很佛心。酒液呈現明亮的金黃色，散發白色花朵細緻而強烈的香氣，洋溢成熟的柑橘皮、蜂蜜和礦物味。清淨偏干且清新的口感，充滿成熟帶核水果及檸檬的香氣，迷人的尾韻帶有礦物氣息。

Wine If 真真

西班牙夢幻仙境粉紅氣泡酒

Wonderland by Minna Parikka Cava Brut Rosé

代理商：瑞恩科技事業有限公司

熱愛氣泡的我除了香檳，一直覺得 CAVA 輕鬆易飲，這款 Murviedro 酒莊與知名芬蘭設計師 Minna Parikka 合作推出的氣泡酒採用傳統的Cava 釀造方法，由西班牙特定產區中的優質葡萄釀製而成，呈現出清新的果香和優雅的氣泡，具有設計感的瓶身讓人心情愉悅，是一款適合各種場合的美酒。