北海道余市不只威士忌 駱駝農場酒莊的葡萄酒也值得關注
與知名Nikka威士忌余市蒸餾所同樣位於余市町的駱駝農場酒莊（Camel Farm Winery），是2014年新設立的葡萄酒酒莊，雖然酒廠歷史不長，但卻擁有當地40年栽培葡萄知識、義大利首席釀酒師A...
夏季必喝！10支台灣買得到的瓶內發酵氣泡清酒推薦
傳統清酒裡的「生酒」，因為沒有進行過加熱殺菌步驟，使得酵母在瓶內仍繼續動作，而在品飲時帶來清爽的碳酸氣泡感。隨著葡萄酒產業的氣泡酒影響清酒業界，日本各家酒造開始挑戰釀造氣泡感更明顯的氣泡清酒，作法除了...
香檳法移植到清酒釀造 不能補糖的清酒怎麼產生氣泡？
在葡萄酒業界佔有舉足輕重地位的法國香檳，與亞洲日本擁有幾千年歷史的清酒有什麼關係呢？基本上可以探究於葡萄酒在全球興起，同時清酒在日本國內接受度逐漸降低的時代，使得接手家傳好幾代的清酒酒造接班人思考起產...
桃園酒廠首支花酵母白葡萄酒上市 台灣風土清爽香甜開賣
白葡萄酒的選擇眾多，全球各地都能品飲到特色出眾的白葡萄酒，而台灣的桃園酒廠也於今年夏季誕生了酒廠有史以來第一款白葡萄酒——「花酵母白葡萄酒」。
新銳侍酒師Kiky 以香檳開啟方蒔the FRONT HOUSE餐酒搭饗宴
一頭俏麗短髮的Kiky，在桌邊親切講解、自信地侍酒服務，很難看出她其實成為獨當一面侍酒師的經驗僅有五年。在這之前，高餐本科系畢業的Kiky對於葡萄酒的風味不慎了解，「簡單來說，就是喝不懂」，一直到前往...
注意看！這些貓咪酒標太可愛了 貓之日貓奴必須喝起來
每年的2月22日是貓之日，是日本寵物食品協會於1987年開始制定的節日，主要是感謝貓咪的陪伴，和貓咪一起度過幸福生活的紀念日。來自日文2的發音，與貓叫的「喵喵（にゃん）」相似而來。身為愛好品酒的貓奴，...
米其林指南服務大獎余佩凌Pauline 藉由服務讓酒與料理產生對話
Pauline說，熟客把剩下的1/3瓶留給主廚與團隊，她在品飲後留下深刻印象，「老酒會有的煙燻、野莓等濃郁香氣，還有尾韻綿長的酸度氣息」，讓她深感這百年的葡萄酒韻味，帶有如此迷人的魅力。分享完近期品飲...
全國花園鄉村俱樂部 為球友打造美食餐酒住宿一站式體驗
「喝葡萄酒的愛好者與高爾夫球友的重疊性高」，全國花園鄉村俱樂部總經理吳憲紘Roy自己本身就是兩者的愛好者，於是他在全國花園鄉村俱樂部裡不只打造佔地113公頃，擁有18洞的世界級標準高爾夫球場，更在球場...
美食百搭！跟著國際酒評家黃筱雯享用義大利酒王餐宴
義大利已成為生產最多葡萄酒的魅力產區，為了推廣義大利葡萄酒的美好，義大利酒王官方公會、歐盟農業認證、義大利美食教育中心攜手寒居酒店BeGood與台北喜來登安東廳，帶來上百家歷史知名酒莊、逾三百款不同的...