北海道余市不只威士忌 駱駝農場酒莊的葡萄酒也值得關注
與知名Nikka威士忌余市蒸餾所同樣位於余市町的駱駝農場酒莊（Camel Farm Winery），是2014年新設立的葡萄酒酒莊，雖然酒廠歷史不長，但卻擁有當地40年栽培葡萄知識、義大利首席釀酒師A...
首席釀酒師海倫·麥卡錫訪台 譽加集團Accolade Wines三大巨星酒莊巡禮
2023年對「Accolade Wines 譽加葡萄酒集團」來說是一個充滿意義的一年–迎來第170週年紀念。首席釀酒師海倫·麥卡錫訪台，除了歡慶品牌達成重要里程碑，也帶領媒體、餐飲通路、KOL 等愛酒...
台中酒藏遊記–一小口酒藏 絕美葡萄酒牆吸引目光
一小口酒藏是比較專業性質的「葡萄酒專賣店」與「Wine Bar」的複合體，在還沒有店面之前就以經再台中為 VIP 客群服務與選酒數年了，如今他們在台中的光觀景點草悟道與誠品綠園道旁開設了店面，對台中的...
台中酒藏遊記–Horse Bar 馬吧 夜行性葡萄酒迷的浪漫
住在台中的我，最常被酒友們問到的問題是：「請問你們台中晚上23:00後，有那間 Wine Bar 可以喝葡萄酒？」以前我總要想破頭，不過現在在距離捷運「文心櫻花站」約220公尺左右的「Horse Ba...
Cult wine 膜拜酒的故事
Cult wine 膜拜酒，特別是加州膜拜酒，這幾年無懼疫情價格繼續攀升。原文 Cult 源於拉丁語 Cultus，意思是崇拜或呼喊神靈的名字。讓加州酒嶄露頭角的當然是1976年巴黎審判，這個「無心插...
香檳法移植到清酒釀造 不能補糖的清酒怎麼產生氣泡？
在葡萄酒業界佔有舉足輕重地位的法國香檳，與亞洲日本擁有幾千年歷史的清酒有什麼關係呢？基本上可以探究於葡萄酒在全球興起，同時清酒在日本國內接受度逐漸降低的時代，使得接手家傳好幾代的清酒酒造接班人思考起產...
桃園酒廠首支花酵母白葡萄酒上市 台灣風土清爽香甜開賣
白葡萄酒的選擇眾多，全球各地都能品飲到特色出眾的白葡萄酒，而台灣的桃園酒廠也於今年夏季誕生了酒廠有史以來第一款白葡萄酒——「花酵母白葡萄酒」。
法國人不愛波爾多？紅酒王國的美麗與哀愁
紅酒一直以來還給人「有益健康」的印象。從1990年代開始廣為流傳的「法國悖論」（French Paradox，也就是法國人雖然從奶油、乳酪與紅肉當中攝取了大量的膽固醇和飽和脂肪，心血管疾病的發病率卻相...
義大利Aburzzo酒莊遊記 新種植法好還是阿布魯佐式棚架種植好？等待時間驗證
這次來到 Aburzzo ，我品嚐到最多的主流品種不外乎是 Montepulciano、Trebbiano，但是也有不少酒莊的 Pecorino 白酒釀的十分出色，更讓人吃驚的是 Cerasuolo ...